No cabe duda, las lentejas son uno de los platos favoritos de los hogares españoles, esto se debe a su sabor y su versatilidad que aporta en los diferentes tipos de recetas. Asimismo, es una de las legumbres más conocidas y que se pueden implementar a diferentes tipos de guisos o caldos, junto a arroces y vegetales. Su sabor es delicioso, la textura es incomparable y cuando los probamos nos hace recuerdo a una sensación relacionada con nuestra familia, madre o abuela.
Sus nutrientes son beneficiosos para nuestra salud, primero, porque componen una fuente importante de hierro y proteína vegetal. Además, los expertos y nutricionistas, recomiendan su consumo frecuente como una fuente importante de propiedades. No menos importante, también las podemos conservar durante bastante tiempo y esto permite que podamos disfrutar aún más de las lentejas.
Las variedades dependen de las regiones, en el caso de España se cultiva en zonas seleccionadas de la tierra, principalmente en campos de las partes de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Cabe mencionar que cada lugar tiene su forma de preparar las lentejas y en su mayoría incluyen verduras que potencian al plato.
Básicamente, es un alimento que está ligada con la dieta mediterránea y que es ampliamente cultivada en varios países. Con contenido proteico la hace irresistible para los amantes de la gastronomía, pero también es una receta que se puede preparar rápido y que nos salva de momentos cuando tenemos que trabajar o estudiar entre semana. Por este motivo se convierte en un aliado en la cocina, donde el libro, Cocina en 3 Pasos de Guillaume Marinette, nos explica cómo hacer una versión deliciosa en microondas.
Ingredientes de lentejas salteadas
- 1 salchicha ahumada. 0,99€ / 250 gr.
- 160 gr de lentejas cocidas. 1,31€ / 400 gr.
- 1 zanahoria. 0,87€ / 500 gr.
- 1 cebolla. 1,45€ / 500 gr.
- 1/2 rama de apio. 1,43€ / 750 gr.
- 1 hoja de laurel. 0,66€ / 10 gr.
- 1 pastilla de caldo de verduras. 0,85€ / 12 pastillas.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 320 ml de agua.
Elaboración de lentejas salteadas
- Cortamos la cebolla y la zanahoria en daditos.
- Cortamos la salchicha ahumada en rodajas.
- Ponemos todos los ingredientes en el tarro. Limpiamos bien los bordes y cerramos.
- Cocemos durante 14 minutos a 750 W.
- Esperamos que repose 20 minutos antes de abrir y comer.
Propiedades de las lentejas
La lenteja es un tipo de legumbre que constituye una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo, además aporta abundantes minerales y vitaminas, así como una gran variedad de minerales.
El ácido fólico, el hierro, el potasio y el magnesio que tiene, previene anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. También son importantes para las funciones del sistema nervioso y los músculos.
Por cada 100 gramos, la lenteja contiene:
- Calorías: 334 kcal
- Hidratos de carbono: 60 gramos
- Proteínas: 24,44 gramos
- Grasas: 1,19 gramos
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